Blog

¿Por qué es importante el Control del Agua?

Los contaminantes biológicos, físicos y químicos pueden afectar el agua, por ello, es muy importante mantener la calidad del agua en toda instalación de procesamiento de alimentos, ya sea, que se utilice el agua como ingrediente, para realizar la limpieza o para el lavado de manos.

¿Sabes que, si tu personal no tiene Buenas Prácticas, puede contaminar los alimentos?

En ocasiones, los colaboradores no comprenden el significado de no cumplir las Buenas Prácticas del Personal, a veces no tienen conocimiento que, por una mala práctica pueden causarle la muerte a una persona. 

Control de Proveedores

¿Auditas a tus Proveedores? ¿Conoces las instalaciones de tus proveedores? ¿Sabes en qué condiciones elaboran, almacenan y transportan las materias primas y empaques que te proveen?

¿Tienes un efectivo Programa de Control de Químicos en tu instalación?

El primer paso para desarrollar un Programa de Control de Químicos, es identificar todos los productos químicos que se utilizan en la instalación (baños, talleres de mantenimiento, cuartos de limpieza, laboratorios, almacenes, áreas de producción, áreas de empacado, salas de descanso…

¿Conoces cómo el Control Estadístico de Procesos puede ayudarte a disminuir la variabilidad en los productos finales elaborados y a disminuir las mermas en la producción?

Cuando escuchamos el termino “Control estadístico de Procesos” nos imaginamos que es algo muy complejo, que ocupará mucho tiempo y que no tendremos un retorno real de los recursos invertidos en la implementación efectiva.

Cadena de Frío en la Industria Alimentaria

Con frecuencia, nuestros clientes nos preguntan respecto al concepto de Cadena de Frío, acá las respuestas a las principales dudas: ¿Por qué “Cadena” de Frío? Es una cadena porque no debe romperse, cada eslabón es primordial, y la cadena será tan fuerte como el eslabón más débil.

ISO 9001 para Plantas de Alimentos

Un producto o servicio tiene calidad cuando cumple con todos los requerimientos y/o especificaciones. En la actualidad, es fundamental que las empresas cuenten con un Sistema de Gestión de Calidad implementado y certificado, para estandarizar todos los procesos, tener la organización estructurada, contar con procesos y procedimientos definidos…

Concepto de Punto Crítico de Control

PCC, mejor conocido como punto crítico de control, utilizado regularmente en plantas que han implementado un sistema de gestión para la inocuidad de alimentos. Determinarlo muchas veces resulta evidente, otras veces, solo se puede identificar conociendo la naturaleza del producto y el funcionamiento del proceso.