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¿Sabes qué significa Alérgenos?

Los alérgenos son proteínas que están presentes en algunos ingredientes de algunos alimentos, según el Codex Alimentarius, los ingredientes que se deben declarar como alérgenos en la etiqueta de los alimentos son: cereales que contienen gluten; por ejemplo, trigo, centeno,…

¿Tienes Auditoría pronto? Inspección y Auditorías en Plantas de Alimentos

Cuando tenemos una auditoría, ya sea una auditoría de segunda parte, una auditoría comercial o una auditoría de certificación; nos ponemos muy nerviosos y preparamos la planta para “el día o los días de la auditoría”.