Blog

Herramientas y Tips para Realizar una Buena Auditoría: Comportamiento, Reunión de Inicio y Término

Nos llama poderosamente la atención cuando escuchamos al personal referirse a las auditorías como un proceso aislado al funcionamiento de la empresa, un examen que tienen que aprobar para poder vender sus productos o cumplir una meta corporativa.

¿Sabes qué es la Ley de FSMA de los Estados Unidos?

Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos, FSMA por sus siglas en inglés (Food Safety Modernization Act), fue firmada en el año 2011 por el Presidente Obama.

¿Sabes que debes contar con un Individuo Calificado para poder cumplir con la nueva Ley de FSMA y exportar a los Estados Unidos?

Con el objetivo de garantizar que el suministro de alimentos que se consumen en Estados Unidos sean inocuos, en el 2011 se firmó la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos, FSMA…

¿Qué es FSSC 22000?

Recordemos, de nuestra entrada de blog anterior, que GFSI es la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria, la que reconoce varias normas y armoniza los requerimientos de Integridad Alimentaria. Entre las normas que reconoce, está la FSSC 22000, esquema reconocido desde el 22 febrero 2013.

¿Sabes qué es GFSI? – Global Food Safety Initiative

Todo inicia en la Asociación Comercial Internacional (Consumer Goods Forum), ésta es la red mundial más importante en la industria del comercio directo al consumidor, cuenta con 400 miembros de distintas partes del mundo que incluyen minoristas, fabricantes y proveedores de servicios.

Manejo Integrado de Plagas

Las plagas han sido un problema de todos los tiempos, en el pasado se pensaba en exterminar, es decir acabar con toda especie que estuviera presente, luego en fumigar, echar humo o algún producto químico para acabar una especie y hoy día hablamos de controlar.

cadena-de-frio

Importancia de la Cadena de Frío

La Cadena de Frío es el manejo controlado de las temperaturas de los productos perecederos, desde el momento en que son producidos, a través de toda la cadena de distribución hasta llegar al consumidor final, manteniendo la calidad e inocuidad de los mismos.

Defensa de los Alimentos

¿Has escuchado hablar sobre Food Defense, Defensa de los Alimentos ó Seguridad de la Planta?, te has preguntado ¿qué significa?, este término se refiere a las actividades asociadas con la protección de alimentos contra actos intencionados o deliberados de contaminación o alteración, ya sea por agentes biológicos, químicos, físicos o radioactivos.