Blog

Uso de antibióticos en la Industria Alimentaria

Es sabido que en distintas áreas de la industria alimentaria (como la ganadería, piscicultura, avicultura, entre otros) se utilizan antibióticos y otros fármacos con múltiples propósitos. Pero ¿para qué se utilizan los antibióticos?, ¿cuáles son las consecuencias? y ¿de qué manera se puede evitar/controlar esto? son algunas de las interrogantes que, como Agro & Food Integrity, queremos analizar y responder en este blog.   

La importancia de educar al personal

¿Conocen tus colaboradores el por qué de las tareas asignadas? ¿Saben el impacto de sus funciones en la calidad e inocuidad del producto final? ¿Están motivados a seguir creciendo y aprendiendo dentro de la empresa? 

Modelo de Excelencia Organizacional

La Real Academia Española (RAE) define excelencia como “un elemento superior, calidad o bondad que hace digno de singular aprecio y estimación algo”. Esta definición es la aspiración final de toda organización que busca en sí la excelencia y reconocimiento. Si estás alineado con esta aspiración te presentamos el siguiente blog.   

Sistema Integrado de Gestión

Debido a la ebullición de los avances normativos en la industria alimentaria, integrar los sistemas de gestión se ha convertido en una necesidad. La duplicidad de registros y procedimientos ha aumentado la carga de trabajo de la operación, y si bien puede ser considerado para las diferentes áreas más fácil de controlar, la realidad es que la operación es quien se ha visto afectada con el exceso de requisitos provenientes de calidad, ambiente, prevención de riesgos y RRHH, entre otros, trayendo como consecuencia la desvalorización de estos requisitos.  

Identificando los posibles peligros del agua como materia prima en la industria alimentaria

La mayoría de las veces, el agua es utilizada en alguna etapa durante la producción de nuestros alimentos, ya sea para hidratar, limpiar, mezclar, disolver, o lo que se te ocurra. Sin embargo, en algunas ocasiones las plantas se olvidan de considerarla como una materia prima, y no la incluyen en su evaluación de riesgos. Pero, ¿qué peligros podríamos encontrar?  

Peligros Radiológicos en la Industria Alimentaria

Los peligros radiológicos se definen, de manera sencilla, como la presencia indeseada de compuestos radioactivos en el ambiente. Evitar este tipo de contaminación no es fácil, debido a que algunos de estos compuestos están presentes de forma natural en nuestro entorno.

Enfoque “One Health”: ¿De qué se trata?

El concepto “One health” o “Una salud”, nace a principios del 2000 tras la necesidad de crear un enfoque que abarcara tres grandes áreas, la salud humana, animal y los distintos ecosistemas.

Innovación en técnicas de limpieza

Los nuevos peligros biológicos que hemos debido afrontar han traído a la industria alimentaria grandes desafíos que debemos manejar, con el fin de reducir la probabilidad de incidencia en nuestras plantas. Increíblemente al analizar este nuevo peligro del SARS-CoV-2 nos hemos dado cuenta que su tratamiento nos devuelve a los cimientos de la industria alimentarías, estos son la correcta implementación y aplicación de las buenas prácticas de manipulación.