Tanto las medidas sanitarias (destinadas a proteger la salud humana y animal) como fitosanitarias (destinadas a preservar los vegetales) en los mercados internacionales, han llevado actualmente a que las industrias alimentarias cuenten con alarmas técnicas durante sus procesos de comercialización,…
La industria alimentaria ha desarrollado estándares importantes en cuanto a la seguridad con la que se producen sus alimentos, esto con el fin de contribuir a la salud pública que naturalmente debe existir en la alimentación. Actualmente existen diversos sistemas…
La valoración al poder intelectual femenino en la industria alimentaria La globalización de la economía ciertamente ha traído muchos beneficios en el ámbito social y productivo de nuestros países y de ello sabe bien el sector alimentario. Sobre todo…
Para que las organizaciones puedan implementar el sistema HACCP y sea efectivo, es necesario que sus decisiones se fundamenten en evidencia objetivas y no en suposiciones de lo que debería suceder. Sólo de esta manera, podremos asegurar la completa implementación…
Condiciones Higiénicas y Técnicas en el Transporte de los Alimentos Uno de los retos de la Industria es la complejidad de la cadena Alimentaria que hace cada vez más vulnerable a los productos a posible contaminación y adulteración. Nuestros sistemas…
Se estima que para el año 2050 la población mundial será de 9.600 millones de habitantes y complementariamente se proyecta que la cantidad de calorías consumidas por persona aumentará, por lo tanto, se debe aumentar la producción de alimentos en…
Para el manejo de materias primas, es muy importante la evaluación de proveedores. Esta evaluación es un análisis que realiza una empresa para poder clasificar determinados parámetros objetivos en función de su rendimiento. Esta gestión debe estar bajo esquemas de…
A nivel global se ha observado que el impacto de las fallas que tienen ciertos procesos por no contar con enfoques de prevención puede ser de 5 a 30 veces más costoso que invertir en procesos de aseguramiento de calidad…