El día 18 de diciembre se llevó a cabo la capacitación sobre Seguridad Alimentaria enfocada a la Inocuidad para los colaboradores de Varela Hermanos S.A. en las instalaciones de la planta de producción ubicada en el distrito de Pesé.
Hoy en día, es requisito para cualquier GFSI (Global Food Safety Initiative), contar con un plan de Defensa Alimentaria, en el cual evaluemos las vulnerabilidades que existen en la planta y en cada uno sus procesos.
Un diseño sanitario consiste en un estudio a profundidad de la selección de los materiales, la ubicación e instalación de las tuberías, accesorios y equipos que se van a utilizar con el objetivo de reducir o eliminar los riesgos que puedan existir de distintas fuentes de contaminación, ya sean de tipo físico, químico o microbiológico, o de forma directa o indirecta. Conoce más aquí
